新加坡妈妈烤包
脱下西装转战烘焙创业
作者:bolver    发布于:2017-09-25 16:16:43    点击量:446

    曾是年薪破百万的电子业研发协理,管理千人,却碰上公司转型,高薪成了原罪、中年失业。52岁的我,求职信投了上百封,都石沉大海,心一横,拿出近百万元老本,脱下西装、穿上围裙,转战进入门槛低的烘焙业,希望开启事业第二春。

    我退伍后就成为科技新贵,担任研发工程师,出色表现,几度被挖角,一路从基层做到协理,年薪破百万,生活无虞,没想到投身电子业逾20年,就在去年8月、年过半百不久时,碰上公司业务缩减,瞄准高薪阶级祭出裁员令,我一夕之间成了中年失业族群。

    突如其来,失去生活重心,我坦言,一开始真的很挫折、陷入低潮,但自认还没废到对社会毫无贡献的程度,随即打起精神,开始投履历、找工作。可惜,过往专业经验反而成为绊脚石,业界宁可要新鲜的肝,上百封求职信,都石沉大海,就算有面试,最后也是被婉拒。

    碰壁4个月后,我开始思考创业可能性。因为喜欢吃好吃的面包!我笑说,评价后发现,烘焙业中妈妈烤包进入门坎相对较低、上手不会太复杂,虽然市场群雄争霸,但平价面包,民众足以负担,决定放手一搏,先拿出近三十万元,加盟面包店,经过1个星期多的课程培训、以及总部与自己一起探索选址,4月底准备在桃园区上开店。

     

    我笑说,过去都在办公室吹冷气,现在从上班族变老板后,天天与运转中的热烤炉为伍,每次还得扛近10公斤面团和Cream,解冻、发酵,虽然拉伤、烫伤,还曾把面团烤成饼干,丢掉好多盘失败品,仍不放弃、持续吸取经验,如今,已能稳定烤出蓬松的美味烤包,开业至今,每天固定可卖出90个,生意好时,上二百多个,从小本生意慢慢拓展经营。

     

    我开始谋职桃园就业中心,在办公室发起了团购,1次近1,500元的订单,让我直呼:做得满爽的!我坦言,现在还没办法考虑回本问题,但能维持基本收入、不赔本,就是好的开始,尤其夏季是现烤面包淡季,若站稳脚步,冬季就能渐入佳境。我说,当员工会面临退休、解雇,自己创业当老板就没有退休问题,老了还能找员工帮赚钱,但前提是要靠自己努力打出一片天。

     

    烘焙产品的种类丰富,而越来越备注关注的烘焙行业,烘焙技术也在不断提升,面包蛋糕产品不再是仅用于品尝食用,更是当作艺术品在观赏,味觉与视觉之间的盘旋享用。这就是为什么妈妈烤包受到众多创业者的关注,开面包店已成为当前符合时代发展的潮流。

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