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初次创业加盟还是自己开店?
作者:Bolvar    发布于:2017-10-16 21:18:19    点击量:440

    餐饮创业,选择加盟还是自己学技术开店呢?也许你还徘徊在十字街头,也许你还找不到方向,但是一定要保持清醒,餐饮创业,加盟条件齐全却有诸多限制、附加条件…对于餐饮创业的初创业者来说,到底加盟好还是学技术开店好?

    加盟有优势也存在劣势

    加盟有现成优势,品牌、名声、市场成熟度、现成经营经验、装修风格,甚至是特色秘法等,都是吸引人的硬货,同样也是一个新店所急需的重要组成元素,而对于经验不足,市场了解不深的创业新手来说,十分的吸引人。

    但是,在了解加盟吸引人的优势的同时,也要掌握它的限制和附加条件,否则,加盟不是成为你成功的捷径,很有可能会让你走上弯路,所以,餐饮创业,在选择加盟品牌的时候请考虑以下几点问关于加盟辩证的我们从这几个方面入手。

    1.地域差别

    餐饮品牌,不管是具连锁规模有实力的品牌,还是蹿红之后就扩展的新兴餐饮品牌,可能都有一个通病,就是对于市场的地区差异化,也就是很多人说的「水土不服」。

    加盟,看似是要比独闯天下要容易一些。例如,两大实力烘焙连锁品牌,面包新语和85C,相继退出郑州市场,这正是让人意外的结果。

    就两大品牌推出郑州市场,不是因为他们的影响实力在变小,也不是市民不爱吃面包,反而是,对于这两大品牌的烘焙,很多市民都是表示赞扬的。

    在某种客观条件上,原因很有可能是外来连锁品牌因对当地市场的考察欠缺,譬如地域、人民消费水准消费需求、当地的烘焙行业市场等。因此,会影响后期的开店,每天不缺人买,但是也不会有爆炸性的人潮,身居一线城市的气场也随着地域差异再减弱。

    2.口味差异化

    餐饮加盟都有一个通性,那就是制作技术不会让加盟商掌握,而一些关键性的材料都会以料包的形式卖给加盟商,所以,标准的口味就容易给加盟商造成局限。

    而大家都知道,大陆不同地区,口味会有一定的差异,南方吃米饭北方吃面食,四川的人爱吃辣,江浙的人吃的甜咸清淡。

    如果一种标准的口味走透透的话,餐饮加盟的市场很有可能因为口味差异出现此起彼伏的发展状况。

    而餐饮加盟,一般都是标准化管理标准化管理吸引加盟商,其实做加盟,口味根据人们需求稍作变化,在复制的基础上照顾到当地人的口味,只有这样才能在找到生存的空间。

    3.不要忽略大陆餐饮的实力

    因为加盟,都是一应俱全,而且都是全国很多家连锁店,实力一定能在站立市场,其实,只要观察过加盟店的都知道,有些品牌可能一夕爆红,但是时间周期是很短的,红了一阵就销声匿迹了。

    而那些看似不起眼的大陆品牌小店,每天都是爆满,历久不衰,所以加盟店即使有优势也不能忽视了大陆餐饮的竞争实力。

    有些大陆餐饮品牌虽不大,但它的竞争实力也是不容小觑的,它们的存在与发展导向在很大程度上代表了当地人的消费特征与就餐趋势。

    所以,对于加盟的创业者来说,可以从大陆本土餐厅饭馆身上借鉴经验,还要在选址方面避免「正面冲突」,防止「上游截客」等情况的发生。

    餐饮创业,不需要你长四只眼睛,但是一定需要你擦亮双眼往前走,面对选择要清醒不能盲目,在定位我们要时刻观察不能随波逐流。

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