新加坡妈妈烤包
涨价的另类思考
作者:    发布于:2017-10-13 15:55:16    点击量:322

    原物料直直涨,砂糖、面粉、茶叶、牛奶与肉品的批发价不断攀升,终于零售价格也守不住了,小吃、快餐、面包、饮品业都吹起涨风,在媒体一波波报导之下,仿佛不可承受之重,消费者手中的钱是愈来愈薄了。

    新兴市场带动了景气的繁荣,同时也带来新一波的资源争夺战,过去原物料的输出国,由于内需市场的成长,开始反向需求原物料,于是大宗物资成为稀缺资源,这是大环境面的情况,短时间难以逆转。

    对于身为手握预算的消费者而言,消费生活的小环境却是可以控管的,例如每月少上几次馆子,少买几件衣服,总之,虽然外在物价上扬,但生活开支的总预算依然不变,于是就像日本百元店(约合台币33元)大行其道,生活杂货、餐饮都吹起百元风,百元商机总是能吸引婆婆妈妈们的目光,而日本百元店开到美国也是锐不可当。

    近来,从本土十元店、仿日或直接引进日本营业的30元或50元店,加上百元理发厅与各式各样199179129甚或99元吃到饱的火锅、简餐店,平价的力量就像M型社会的趋势一般,现在的店如果不是小型平价,就要大型高质感或一次购足,走”中间路线”的店铺,是愈来愈难经营了!

    现实是连消费都必须选边站,店铺经营必须特色显明,没有个性将无法有效吸引消费者。

    就在涨声响起,大家拚命挤向光谱的两边,小与大、平价与高档、单品专卖与一次购足之间,所谓中道到底是陨落还是出现了可供切入市场的空白地带,我有些许新的观察方向,提供店铺经营者参考。

    高档大店与平价小店诉求的是消费者的理性层面,也就是说怎样的客人消费怎样的店,好比门当户对,但消费真的如此理性吗?其实消费时感性是多于理性的,运用感性手法争取消费认同,例如近期连锁业者的节能大作战,诉求眼下少许不方便,寄望无限的美丽明天,现在有些业者虽然涨价,但鼓励环保折扣,对自备环保筷与环保杯的顾客提供消费减价,也就是号召顾客共同来省钱。

    当理性抬头,随之而起的必然是感性诉求,经营必须掌握消费心理的循环周期。

    当市场弥漫涨价的预期心理,无论是静悄悄地涨,或是利用时机攻击对手涨价没良心,只要原物料上涨趋势不变,涨价是必然,结果动静都得咎,所以当你现正在涨与不涨的风暴中,不妨换个方向,与顾客共同省钱,记得,顾客是可以沟通的。

    智慧库:1.当大家都在看眼前的花朵,你可以放眼远方的彩虹。

    2.思考与竞争者不同。

    工具箱:全员脑力激荡,向顾客募集省钱方案,赚钱也赚智慧。

    新加坡妈妈烤包已发展成为中国成长最快的连锁经营企业之一,我们一直坚持着妈妈做食物的初心,天然的食材与质朴的工艺,踏遍万水千山,香味无法忘记。
    我们坚持每一份交到您手上的烤包和饮品都是最佳状态,每一个宝贝都带给你幸福的味道。人员培训、设备供应等优质服务。

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