新加坡妈妈烤包
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  • 现烤面包店如何做出自身特色?

    发布于:2018-11-28 17:20:08

    最近走访了数家区域性的饼店品牌,感触颇多。感受最深的是很多老板整天在喊:如何如何提升品牌知名度,如何将老的店面升级为现烤店。但是店面升级是那么简单的吗?最近接触的一家企业最具代表性,原有的门店进行装修升级。开业初期业绩非常好,大家都是皆大欢喜,开业过后业绩突然急剧下滑,一时间企业上下人心大乱,不知如何是好。什么原因呢?

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    笔者通过对这类型饼店进行深入考察后,发现这些企业都存在一些共性的问题:不懂何谓真正的现烤店,仅仅是将部分产品的制作、成型过程从工厂移到门店。殊不知现烤店的精髓并不仅仅是产品的现场烤制。作为现烤店来说,真正要营造的就是:健康、新鲜、美味、干净的店面烘焙文化和现烤氛围。这就需要店内所有工作必须围绕这一主题来进行,并不仅仅是将产品从工厂移植门店现烤就可以吸引消费者进店,就可以将门店升级、将店面业绩提升。需要从很多细节方面来营造这种文化、打造这种氛围。
      
      经常和别人讲:做饼店就是做细节(尤其是复合型的饼店),那些成功的饼店无非是细节做的比较到位而已。那么,如何营造健康、新鲜、美味、洁净的烘焙文化和现烤氛围呢?
      第一点——健康,健康如何实现呢?很简单,时时刻刻以消费者健康为中心,用良心选料,凭良心经营。精心选料——从原材料的源头把好关,不用不合格原料、不用伪劣原料、不用廉价的原料、选用好的原料。毕竟好的产品还需要好的原料来制作。用爱心加工制作,原料虽好,还是需要人来加工制作,这个“人”就是关键。用心做和不用心做,出来的产品造型、感官、口味都是不一样的,什么时候不要把消费者当傻子,“用心做”和“不用心”做的产品消费者绝对能够吃得出来。只要用良心选好料再加上用心加工制作,再做上小小的宣传,健康的理念自然而然会深入人心被消费者所接受。


      第二点——新鲜。新鲜的理念正被越来越多的消费者所接受、认可。但是很多现烤店都熟视无睹,为了几块钱,全然不顾品牌影响,最终导致店内生意越来越差,甚至关门大吉。作为现烤店,想要打造的不就是新鲜的理念,新鲜如何打造呢?很简单,现烤产品只允许当日销售,当日售卖声音的产品直接报废处理,刚开始的时候由于店内产品的销售情况把握不准确可能报废产品会多一些,但是只要坚持一段时间并经常对一周的销售情况进行分析,一段时间之后报废产品会越来越少。另外,从营销的角度来看,产品的出炉时间要合理进行规划,并不仅仅是将产品烤完上了货架就结束,需要合理的对产品进行规划,早上要出那些产品、中午要那些产品、下午要那些产品都要合理、系统进行规划。只要坚持现烤产品当日销售,并合理、系统的对产品进行规划,再加上简单的宣传,一段时间后新鲜的理念自然就会被市场所认可,生意也会越来越好。

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    第三点——美味。美味的产品自然容易被市场所接受,但是如何实现美味呢?一、装修时要考虑排烟问题,毕竟烤面包不存在烟味,有的只是香味,如何把这香味利用起来就需要在装修时考虑了,最终实现店内店外都可以闻到面包的香味。二、产品的陈列时有讲究,很多产品之间的味道会发生交叉,也就是串味,所以需要注意。另外,香味较重的产品在陈列时可以放在进门的面包展示柜最前端。三、做产品所有的辅料,如各类蔬菜必须保证新鲜、且在使用和存放最好实现交叉。四、烘烤时注意温度和时间,保证产品的感官。只要这几个细节都做到了,烤出的产品自然色、想、味俱全,可以有效吸引消费者购买。
      第四点——洁净。作为现烤店来说,可以做大型的复合型店面,也可以是小型的现烤店,但是一定要做好店内的卫生,每个细节都要做到位,不能仅仅是将一些消费者可以看得到的地方的清洁工作做好,而需要将每个细节都做到位,只有随时随地都给消费者一种洁净如家的感觉才会最终彰显现烤店的档次。
      只要以上几点真正做到位了,你的现烤店就完全可以在激烈的市场竞争中立足,再加上不断的创新,并服务好每一位进店的消费者,发展壮大只是一个时间问题而已!


  • 如何选择适合自己的面包加盟品牌?

    发布于:2018-11-26 16:15:41


    对于很多创业者来说品牌面包连锁加盟是非常不错的选择,开一家好的连锁品牌面包连锁加盟肯定会生意兴隆,而在加盟之前最重要的是找到适合自己的并且口碑非常好的面包加盟品牌才行,比如口碑不错的新加坡妈妈烤包这类的有实力的连锁品牌,而今天就来说说选择品牌面包连锁加盟加盟品牌时应该考虑哪些事情。

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      第一,对于很多新手创业者来说面包加盟品牌非常的多,而在选择的时候应该注重品牌才行,加盟好的品牌才起步上就有一定的基础和优势,所以如果打算开一家品牌面包连锁加盟就要好好挑选品牌,不要认为做面包是一件简单的事情,越是没有经验越需要专业的加盟品牌来帮助才行。

    第二,预算自然也是大家在选择品牌的时候不可能忽略的,毕竟好的品牌面包连锁加盟品牌的加盟费也会高一些,每个人都应该量力而行,但是千万不要贪图便宜,像几千元就可以加盟的不知名的品牌,无法提供过硬的技术支持以及完善的服务等,那样和自己开设店铺没有区别,加盟的优势就不在了。

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      第三,无论打算加盟哪个品牌的面包连锁加盟,还要考虑的就是自己打算在哪个地方选址开店,以及周围的消费水平如何等,这些该有的市场调研是不能省略的,而且好的加盟品牌往往会在这些方面给出实用性的建议,而对于加盟的品牌也应该到不同的城市考察一下为好。

      越是简单的生意背后可能越是蕴含着很多技巧和经验,所以如果打算开个品牌面包连锁加盟就要好好的挑选面包加盟品牌,对于没有经验的创业者来说更加适合找像新加坡妈妈烤包这样的品牌面包连锁加盟,不仅仅是品牌上的优势,而且还可以受到专业的培训,让资深的从业者把自己领入这个行业。

     


  • 关于面包店前期准备的一些事(装修\管理\服务)

    发布于:2018-11-26 16:11:19

    面包店的装修

     

      当您有了合适的店面.就要考虑如何进行装修,购置设备。因为在装修时.一些设备可能需要提前“进店”,因此购买设备时,需要精确的知道设备尺寸,避免您装修完成,却发现买回的大型设备无法就位。

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      在面包店装修时.不用太华丽,应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和.色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,又可方便客人休息,用便餐点心。

     

      每个人对面包店的理解不同.您可以发挥您的聪明才智,来布置您的小店,或温馨、或优雅、或浪漫、或明快,但一定有您的构想和特色,也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。

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      管理服务要有特色

     

      以上几方面都是非常重要的,但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈面包房的管理和服务。

     

      经营面包店是一项比较细致的工作,您需要把管理、服务做得很好,因为从事这个专业的人员素质相对还不很高,您需要有足够的思想准备,要有严格的规章制度。如严格的卫生制度,因为面包房提供的是直接入口的食品.因此卫生是最为关键的管理问题,开店后您需要用制度去约束每一名员工.而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定.也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理.又不能紧追询问,要有度,要能给客人提供随时服务.这就要培训店里工作人员有客人

     

      进店后的服务意识和眼力

     

    开店后的营销,对于面包店来说是一个长期的任务,不能时断时续,要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外,还可以走出去服务,比如,有些小面包店,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络,电话预定等。总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色。


  • 面包店加盟要注意的4个细节

    发布于:2018-11-26 16:06:47

    加盟,作为一个不可多得的财富商机,正吸引着越来越多人的目光。而加盟面包店的冲动,也是很多年轻人最初的选择。因为年轻人善于用自己的阳光来发现世界,目前在国内,面包的主要消费人群依然是年轻人。为了众多加盟商能够顺利加盟,下面将为大家讲解一些加盟的细节。

    顺畅的资金调度

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    在投资之前,做好资金预算,保证营运资金的合理、顺畅调度;如投资中有贷款部分,要注意利息及偿还贷款的期限等。在正常营业中,一旦资金调度失常,不仅影响自身的经营管理热情与心绪,而且会影响到员工的工作积极性,导致服务和出品质量的降低。

    加盟前详细调查

    在投资之前,不仅要对总部多加了解,相互沟通,建立信任、融洽的合作关系,同时要对火锅、中餐行业有一定的了解,熟悉加盟法规,遵循加盟连锁的道德规范。不可在生意达到期许后认为都是自己的功劳,而忽略了总部的经验和支持,不愿接受总部的计划和指导,由于过分自信,往往导致经营失策,以及破坏良好的合作机制。

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    不擅改作业规定

    当熟悉营运要领后,不可轻易判定总部的作业规定不尽合理,要善意提请共同商议,不可擅自更改作业规定。因为总部的种种规定已形成特色,建立整体的品牌强势,具有特色,擅自更改往往会丢失个性,造成出品和服务品质不稳定,造成顾客的陌生感而失去市场。

    创业的自我因素

    加盟商需要有良好地成功欲望,以及良好地人际沟通能力,不仅要有融洽而意见统一地合伙人,而且要得到家庭地支持。创业者也要具备承受压力和一定的管理的能力,有远见。

     


  • 面包店,怎样经营才能长期盈利?

    发布于:2018-11-21 20:36:34

        2018年餐饮市场份额持续走高,烘焙行业持续升温,由于国人的生活水平不断提高,对于消费的需求也同步提高,各大品牌纷纷如雨后春笋般浮现,但是死亡率也同步提升,餐饮品牌方生方死,那么,面包店怎么在如此激烈的竞争中生存?

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        无论消费如何升级变化,餐饮的核心竞争力永远是优质的产品,坚持健康无添加为产品标准的新加坡妈妈烤包,采用进口物料,现烤现卖,独立自主的产品研发模式,产品品质口碑双料保证,凭借着优质的产品与强大的研发能力使新加坡妈妈烤包成为近年烘焙行业的热门加盟品牌。

        虽说产品是品牌的竞争力,但是门店空间设计也是制造行业差异化的突破口之一。新加坡妈妈烤包设计不拘一格,讲究因地制宜,在保持原有建筑风貌和特点的前提下,巧妙地加入新加坡妈妈烤包别具一格的异域风情元素,凸显出新加坡妈妈烤包独特的品牌形象和文化,以带给顾客耳目一新的视觉体验。在装修风格上,新加坡妈妈烤包主张采用具有南洋品味的建筑风格,充分体现新加坡妈妈烤包独特的品牌文化。

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        一个有竞争力的品牌,对于QSC的运营也不会松懈。新加坡妈妈烤包有着超强的资源整合与品牌输出能力,通过本地自媒体传播与线下美食试吃等活动进行品牌曝光,同时并进驻各大热门O2O生活平台,总部定期督导巡店管理,加强了门店对人才培训,强力推进了品牌知名度与市场率占有率促进业绩提升。


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