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  • 测试你的创业产业相关度

    发布于:2017-10-23 19:10:20

    产业相关度?那是什么?许多自己创业当老板的人或许从来都没听过这个名词。其实,一个企业,不论您的创业是属于微型企业或是您有宏图大志想要成为一代霸主,您都需要为您的企业检测产业相关度。

    产业相关度是什么呢?其实,企业与产业炼之间存在着一些必定的关系,这关系十分微妙,太紧的连接会造成企业发展空间的不足,但是太疏远的距离又会造成彼此的沟通不良,到最后企业甚至会被排斥在产业炼之外。要怎么判断自己的创业产业相关度呢?让我们一同来检测以下简单的十个问题:

    一、在您企业的往来对象之中,一般消费者所占的比例低于20%

    二、您的销售渠道,同时也是其他厂商的销售渠道。

    三、能提供您同一种原物料或相同服务的往来厂商至少超过三家。

    四、至少有三家以上的厂商愿意购买你的产品或服务。

    五、当市场出现变化或相关新闻时,你能于第一时间掌握消息。

    六、当获知某件消息时,你愿意与合作厂商分享并商讨对策。

    七、在永续经营上,你与合作对象都愿意配合。

    八、你与其他同业能够维持良性的竞争,甚至危急时会互相支持。

    九、如果你的往来厂商扩编,你连带的会获得好处。

    十、如果你的往来厂商有经营困难,你愿意提供必要的协助。

    如果在以上十个问题中,回答是的题目低于六题,那么您的企业就是属于与产业练关连度较低的企业,通常属于这种型态的企业,生存的空间较有限,与其他企业的友好度也较差。如果您回答是的题数有九题以上,那么您的企业就是属于高度产业炼依存度的企业,当整体大环境成长的时候,您的企业获利也就蒸蒸日上,不过当大环境减缩的时候,您的企业也会首当其冲。要如何拿捏其中的完美距离呢?这就是创业者所要掌握的创业智慧了。

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  • 掌握消费与生活型态

    发布于:2017-10-20 17:46:40

    随着生活型态的转变,消费文化也因之改观,透过消费者研究,掌握消费生活脉动,从而创新业态,就成为连锁业者永续经营的关键因素。

    消费者的确在不停改变,而且永不回头,虽然偶尔也会时兴怀旧风潮,但这也是另一种面相的流行,加之科技的力量推波助澜,使得转变的速率愈来愈快。消费者身处其中,业者也身处其中。

    经常有人问我:加盟什么最好?试图找出一颗明日之星,只是他们并不知道其实每个人的答案都应该不一样,若是你还是想问,过去我提供的线索是:健康概念、女性概念、平价概念与创新概念。

    但时至今日消费者已然改变,业态创新的发展概念完全不同了。持续发现未来,新的线索是:平价奢华(Masstige)、快速流行(Fast Fashion)、文化创造(Cultural Creatures)与有机生活(Organic)。

    对店铺经营者而言,改变是宿命也是使命,因为消费者不断改变,昨日的商品今天卖未必能卖得像昨天一样好,不能眷恋过去的成功。放弃过去的成功,永远面向明天。

    概念有了,执行还是要靠第一线员工,门市服务人员最为重要,因为他们最靠近顾客,无论经营者如何如何优秀,创新如何如何地好,没有第一线仍是行不通的。归根还是教育训练的问题。

    企业可以庞大,但组织一定要单纯,如果随着组织的扩大,基层的声音上层完全听不见,那么组织一定会就此腐化了。店铺每天的经营动态,在发生之后可以传达到CEO耳中,这是连锁企业的生命线。

    再好的创新,若员工无从体会,自然也不会有所发挥,举例来说,有家餐厅,老板十分投入研发新菜,走遍世界各地,只为找寻新菜的灵感,但他每每将新菜放上菜单后总让他很沮丧,因为员工不推也卖不好,某一天他邀员工到家里,亲自下厨烧了满桌好菜,员工吃得赞不绝口,餐毕他公布这些就是下一季的新菜,当然,接下来是丰收的一季。

    故事讲完了,我想说的是:体验行销的年代,先有体验才有行销,所以教育训练也要有临场感。

    哦!我知道还没满足你对未来的渴望,平价奢华、快速流行、文化创造与有机乐活四个创新业态概念,将在未来四周与大家分享,不可免俗地下回分晓啰!

    1.经营者永远要对未来抱持一份好奇。

    2.员工不只是员工,他也可以是经营伙伴。

    熊彼得所说的创新是:一.新发明.新发现、二.改良或调整、三.重新组合、四.改变原料或元素。

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  • 有机精神健康概念

    发布于:2017-10-20 17:42:03

    追求健康,宠爱自已,对于忙碌的现代人而言,可说是内心的呼喊,因此像乐活(LOHAS / Lifestyles of Health and Sustainability)、慢食这类的生活提案出现时,立即引起普遍回响。

    乐活概念已发展成为一种生活型态,当愈来愈多人信仰时,也就自然形塑为一种文化,但从另一层面来看,乐活本身是植基于人们对健康与生活质量的渴望,有机概念亦复如此。

    同样是一颗苹果,为什么要花三倍价格来买?有机食材给人最直接的印象就是贵,但是「贵」也是要有道理的,垦作无污染、无毒性的土壤与水源,不使用化学肥料与成长激素,通常产量少而卖相差,但这颗苹果经自然栽种,不会给环境或人体留下负担,单纯有益,这就是有机,崇尚与自然共存的价值。

    有机是健康概念的具体实践,愈忙碌愈需求健康,但健康不是办一张健身中心的会员卡而已,还必须真正的持续上门运动才行,人类愈倡议文明,愈发现文明的副作用也不少,环境保护势在必行,但这一切都与上门运动一般,必须付诸行动,而不是空谈。

    在渠道崛起的年代,零售商与供应商的关系说是合作实则争利,当“利”愈薄时,彼此间的冲突益发明显,先是毛利率谈判,继而是收取各式各样的渠道费用,无法向消费者创利的渠道,只能向上挤榨利润。

    然而,消费者真的不愿付出更高的价格吗?零售商的武器真的只有低价而已吗?产销合作真的只是粉饰恐怖平衡吗?我们明显地看见:供应炼上某些价值消失或被曲解了。

    当有机挟健康概念袭卷而来之时,我们同时看见:产销创利取代争利,当渠道商可付更多钱给供应商,供应商也就可以承诺更高的质量保证,珍贵的是,渠道业者开始向下(消费者)创造价值。

    新的信仰是:消费者愿意为了更高的价值付出更高的价格。

    有机生活是消费者的反扑,买方告诉卖方:『我要什么』,价值主导权重归消费者手中,而渠道业者不能只是被动的因应,必须积极引领风潮,此类自发的消费者运动将不断上演,渠道业者,你准备好了吗?

    有机除了反应健康概念之外,更包含了这一代人们对未来世代的无限期望。

    1.重点在于价值而非价格。

    2.消费者不再消费商品,而是消费概念。

    包装与行销充斥,渠道的改变多是外在的、可视化的,但却忽略了消费者内在灵性的一面。

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  • 用神秘客提升服务质量

    发布于:2017-10-20 17:28:06

    最近有两家知名的连锁企业,不约而同提出有关神秘客作业规划与建置的问题,为的是检测门市的服务质量,用以改善与提升。

    我有些开店的朋友,也常邀我上门扮演顾客,为的就是问我:觉得店里的服务好不好?有没有需要改善的地方?

    的确,店铺的质量与服务问题,不能只用讲的,必须真正走进门市,以顾客的身份去接触、去发现。

    造访门市的神秘客,好比是生产线上的品管师,商店是由人、商品与气氛所组成,神秘客访店的用意不仅是品管人员的服务而已,更要重视商品、清洁、动线、陈列与标准化的问题。

    与肯德基相同,Taco Bell也是百事集团的餐饮品牌之一,在美国以平价墨西哥餐厅模式,近年来成长快速。Taco Bell非常重视员工培训,好质量、好服务与好价格是其经营要诀。

    月月推出新品,平均每60秒服务一位客人,加上客单价比一般快餐餐厅为低,这些都是Taco Bell企图营造的特色与自我要求的标准,为维护服务质量,总部每周都会派出神秘客访店,就像一般顾客,店员永远不知道谁是神秘客,访店成绩会在内部网络上公布给所有的店知道,并依此选拔绩优店,不是仅以营业数字论高下。

    神秘客访店的内容与目的必须先确定,基本的五项访店工作分述如下:

    .商品:品项是否齐全、有无欠品、有无过期或其它质量问题。

    .清洁:骑楼、橱窗、货架、走道、柜台甚至是有无异味均需关注。

    .动线:货架配置与走道比例以及引导标示是否得宜。

    .陈列:所有陈列物,包含宣传与商品陈列,是否能促进购买。

    .标准化:店铺应有标准化作业流程,并切实执行。

    神秘客即访员必须经过训练,建立三项能力,第一是对店铺事务的了解,若只知皮毛,可能连掌握店铺的基本要求与质量都做不到;其二是要能确实反应店铺现况,主动发现问题,反应店铺之痛;第三必须以顾客身份消费,用以亲身体验服务流程,反应顾客之痛。

    对于总公司而言,必须体认有两层顾客,先是店铺,再是消费者,有时店铺的问题反应的正是总部的失职,另外还有执行神秘客作业的两大议题:「神秘客要不要扮神秘?」、「神秘客如何制造状况?」,下回分解啰!

    智慧库:1.服务虽是无形,质量确能感受。

    2.重视店铺之痛与顾客之痛。

    工具箱:利用上列基本项目,制作一张访店查核记录表。

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  • 神秘客要不要搞神秘

    发布于:2017-10-19 18:13:52

    服务质量对门市经营十分重要,但是服务和人的行为表现息息相关,情绪问题更是服务质量的隐形炸弹,没有人可以百分百管理人的情绪,同时标准化作业随时间也容易产生变化与松懈,对于总部与店铺分隔两地的连锁业而言,神秘客的确是有效的管理方法之一。

    神秘客最重要的任务是反应事实。

    此一事实包含两个层面,一是店铺之痛;其次是顾客之痛,一般大都认知神秘客是为了顾客而存在的,主要是对店铺服务质量做评量,但反应店铺之痛比顾客之痛更为重要,因为店铺之痛代表的是总部的失能。

    举例来说,店铺的冷藏柜坏了,报修后迟迟不来,因此顾客抱怨饮料不冰,这是店铺的问题吗?!再举一例,总部全面更换店铺的蒸包机,但新的蒸包机却在开关之际容易溢出气味,久而久之店铺空气中飘散着食物腐臭味,这也全要怪店铺吗?!

    店铺之痛有时是全面的,有时是个案状况,连锁经营归根结底游戏规则就是支持前线,神秘客第一要务是反应内部顾客的问题,然后才是为外部顾客来替店铺打分数。

    执行神秘客作业时企业大都有两个疑问,即「神秘客要不要扮神秘?」与「神秘客如何制造状况?」大部份神秘客人如其名,绝对是神秘到底,就像我们的顾客多是沈默大众一般,无论再不满意,只要用脚投票,不再上门就好,所以如果只是公布成绩与指出须改进之处,是不必揭露身份的。

    但有时神秘客的目的是进行主题式的辅导工作,那么就必须揭露身份,其效果是立即的,例如推动新的进店招呼语,店铺执行不落实,有做等于没做,此时若借神秘客现场指导,效果将立竿见影。

    另外有关神秘客如何制造状况的问题,有时神秘客出的状况太离谱,其实是测度不出服务质量的,例如到西餐厅点酱烧鸡肉,而且店务人员很容易就会揣摩出这是神秘客,虽未揭露身份也等于是曝露了踪迹,所以状况不应太离谱,愈是店铺日常碰得到的问题,测量质量的效度愈好,毕竟这不是一场机智测试,考评的更不该是临场反应而已。

    店铺人员在日常基本功执行的确实度,才是神秘客关注的焦点,所以访视频率反而是重点,每周到访是执行的目标,因此不揭露身份,偶而翻倒一下商品、或是抱怨一下服务不好,此时最能反应店铺真实的样子。

    智慧库:1.做一面镜子,而不是放一次烟火。

    2.先有标准化,才有神秘客,以免陷入不教而诛。

    店铺标准化作业手册分两部份,一是公司规章、店务守则,另一是模块化的作业流程说明。

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